[分享菜谱] 廣島燒

[分享菜谱] 廣島燒



材料:麵糊100cc、高麗菜150克、豬五花火鍋肉片3片、蔥白20克、青蔥10克、炸過麵糊屑適量、花柴魚適量、海瓜子30克、雞蛋2個、麵 100克

麵糊:水125 cc、麵粉125g、味霖15cc、蛋1個

調味醬汁:鹽少許、醬油少許、味霖少許、白胡椒粉少許

醬汁:大阪燒醬汁適量、優比醬適量


作法:

1.          高麗菜切絲,蔥白切絲,青蔥切成蔥花,海瓜子去殼取肉備用。


2.          製作麵糊,將水125 cc、麵粉125g、味霖15cc、蛋1個,混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時備用。


3.          備平底鍋預熱,用餐巾抹上少油,將麵糊100cc倒入後,抹平均勻以小火慢慢煎香。


4.          起油鍋將豬五花煸香,加入拉麵拌炒,加入少許沙拉油、醬油、胡椒粉、味醂,最後加入高麗菜絲。


5.          將炒好食材倒上麵餅皮,撒上適量炸過的麵糊屑,放上蔥白絲、適量柴魚片。


6.          起油鍋放入海瓜子肉油煎,加入2顆全蛋液、少許油,待蛋液半熟時將食材反倒扣上,抹上適量大阪燒醬,再淋上美乃滋即可。


【123出好菜】三步驟~

1.          高麗菜順紋切不軟爛

2.          用豬五花香氣足

3.          蛋液入鍋後迅速放材料
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