[分享菜谱] 腐皮馬鈴薯捲

[分享菜谱] 腐皮馬鈴薯捲



材料:腐皮、馬鈴薯、蝦仁1斤、絞肉2兩、韭黃、香菜適量、薑末、絞肉、太白粉、麵粉

調味料: 黑輪醬(味噌1大匙+清酒1大匙+蕃茄醬3大匙+糖2小匙)、雞粉1茶匙、糖2小匙、鹽1小匙


做法:

1. 蝦子拍碎成泥(蝦的水分須先拭乾),將蝦與絞肉混合拌勻(蝦漿7:絞肉3),韭黃切段放入,香菜切小段放入

2.將馬鈴薯切絲過水,在肉漿裡加入雞粉1茶匙、糖2小匙、鹽1小匙和太白粉1茶匙攪拌均勻

3.將腐皮切三角圓錐形,邊緣較硬處切除。放入餡料以包春捲的方式捲起來,最後用麵糊收口

4.腐皮捲上下均勻撒太白粉,入鍋油炸後撈起即完成。以味噌1大匙、清酒1大匙、蕃茄醬3大匙和糖2小匙調製黑輪醬,搭配腐皮捲食用。
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GMT+8, 2021-6-23 19:37, Processed in 0.019319 second(s), 4 queries.

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