[分享甜品] 巧克力蛋糕

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食材(3 人份) 30 分鐘

全蛋              1顆            
蜂蜜              20克            
砂糖              30克            
杏仁粉              20克            
鮮奶油              40克            
可可豆              15克            
低筋麵粉              30克            
可可粉              10克            
泡打粉              2克            
奶油

      
1        奶油隔水加熱融化備用,鮮奶油加入巧克力豆小火加熱,略為冒泡後離火,拌勻巧克力豆備用,烤箱用200度預熱。      
        
2        全蛋加入糖、蜂蜜打勻,慢慢加入鮮奶油巧克力拌勻。      

        
3        低筋麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩,再加杏仁粉攪拌均勻,加入融化的奶油混合成光滑的麵糊。      

        
4        倒入模型裡,拿起在約10公分的高度,平行丟到桌面上(先鋪一層厚布),讓麵糊裡的泡泡往上跑消泡。      

        
5        用200度烤5分後,打開烤箱門再關回去(降溫),調降烤溫到150度續烤12分,出爐熱熱吃或放涼吃都好吃!


小撇步
1. 杏仁粉可用低筋麵粉替代。
2. 可以在麵糊裡添加果乾或堅果。
3. 若想做成8吋大小,份量乘以3,用200度烤5分,再用150度烤25~30分。

GMT+8, 2021-6-15 14:45, Processed in 0.009571 second(s), 4 queries.

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