[分享甜品] 芝士相思蛋糕

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材料a
芝士片80g(7-8片)
牛奶50ml
牛油50g(我用scs牛油)
(把a材料隔水煮溶化,待凉。备用)

材料b
低筋粉65g(筛过)
蛋黄5粒(我放6粒,因为我的蛋小粒)
全蛋1粒

材料c
蛋白5粒(我放6粒,因为我的蛋小粒)
幼糖70g(喜欢甜可以再加)
塔塔粉少许(我没有放)

做法
1-把b料蛋黄和全蛋加入a搅拌,再加入低筋粉搅拌均匀之至无粉粒。(放一边不要吹风)
2-材料c打起小泡加入塔塔粉再打至粗泡分次加入幼糖打至泡不跌。(不要过度打发)
3-把c分次加入ab搅拌均匀。(不要过度搅拌,怕会消泡)
4-倒入7-8寸模具里,以(蒸烘法)温度160度烤50-60分钟。(温度时间请自己注意。每个烤箱温度不一样。)
5-脱模待凉。

*这蛋糕我没有倒扣待凉。
*如您要倒扣待凉也可以的。
*这款式蛋糕待凉后可以进冰箱冷藏3-4小时后再享用…口感会更加
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GMT+8, 2021-6-15 14:15, Processed in 0.013142 second(s), 4 queries.

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