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标题: [分享菜谱] 蚵仔麵線 [打印本页]

作者: rayson    时间: 2011-4-13 20:23     标题: 蚵仔麵線

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材料: 蚵仔200g、市售滷大腸2條切段、紅麵線200g、蒜泥1大匙、
          香菜一把切段、地瓜粉


調味料:高湯1500cc、粗柴魚片10g、高粱淳1茶匙、太白粉五大匙、
             鰹魚綜合調味料40g、冰糖一大匙


作法:

1.      將蚵仔洗淨瀝乾水分後,再用太白粉抓勻後洗淨,沾裹地瓜粉入水鍋汆燙,轉小火,至透明後泡冰水備用。


2.      將紅麵線泡水洗淨雜質備用。


3.      用豬大骨高湯,加入粗柴魚片烹煮,加入鰹魚綜合調味料40克、紅麵線、冰糖、適量醬油,煮8分鐘至麵線軟化。


4.      鍋內用大湯匙將麵線劃圈旋轉,再用太白粉勾芡即可。


5.      將蚵仔放入碗中鋪底,加入煮好的麵線、少許蒜泥、香菜、大腸、蚵仔,淋上少許高梁淳、辣油即可完成。



【123出好菜:三步驟】

1.蚵仔煮熟後泡冷水才不縮

2.麵線洗過才不鹹

3.芡粉水慢慢倒不結塊
作者: 小雨儿    时间: 2011-4-13 21:06

只想吃不想做呢...
我们这里有那间煮到很好吃的阿???
作者: rayson    时间: 2011-4-14 19:24

找阿香
作者: 小雨儿    时间: 2011-4-14 21:34

阿香会煮哦???
作者: 非同凡香    时间: 2011-4-17 18:48

大哥。。。这道我不会煮啊~~可是却特别的爱吃XD
作者: rayson    时间: 2011-4-17 19:48

这个有教嘛,跟着做




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