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标题: [分享菜谱] 馬鈴薯燒雞 [打印本页]

作者: rayson    时间: 2011-2-27 18:01     标题: 馬鈴薯燒雞

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材料:馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、甜豆莢、白芝麻、七味粉

調味料:(清酒1大匙+味醂2大匙+柴魚醬油3大匙)=特製醬汁


做法:

1.將馬鈴薯過油,使其外酥內嫩,用中高油溫140-150度油炸後\備用

2.將雞腿去骨斷筋入,平底鍋乾煎,蓋鍋蓋燜煎一會兒後切塊備用

3.洋蔥切大丁入鍋炒香後起鍋備用,馬鈴薯入鍋,紅蘿蔔切滾刀塊入鍋,雞肉塊入鍋拌炒

4.倒入調製醬汁及洋蔥拌煮,蓋鍋蓋燜煮收汁。雙色玉米切片,下甜豆莢拌炒後盛盤,再擺上雙色玉米粒、撒上白芝麻、撒上七味粉,即完成
作者: 宝特瓶    时间: 2011-2-27 18:09

七味粉?????????
作者: rayson    时间: 2011-3-5 19:29

七味粉,簡稱七味,是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料,由七種不同顏色的調味料配製而成。這種調味料的正確名稱其實是七味唐辛子,而在江戶時代,亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所帶來的風味亦不同。這些材料主要为以下幾種:

    * 芥子
    * 陳皮
    * 芝麻
    * 山椒
    * 火麻仁
    * 紫蘇
    * 海苔
    * 青海苔
    * 生薑
    * 菜種

通常七味粉用於烏冬或蕎麥麵的調味。




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