[分享菜谱] 馬鈴薯燉肉

[分享菜谱] 馬鈴薯燉肉



材料:牛肉片×1盒,紅蔥頭×2大匙(切末)、紅蘿蔔 ½切小塊、馬鈴薯400g切塊、蒟蒻絲×1包、甜豆莢少許

調味:醬油5大匙、清酒3大匙、味醂3大匙、水500cc、1大匙白糖


作法:

1.      先將牛肉片一切為三等分。

2.       蒟蒻絲汆燙3至5分鐘。

3.       馬鈴薯切滾刀塊,菱角削圓弧狀可避免煮爛,根莖類菱角削除較不易煮爛。

4.       用深鍋爆香紅蔥頭,待紅蔥頭釋出香氣,加入牛肉片拌炒,待牛肉變色,加入馬鈴薯及、紅蘿蔔、蒟蒻絲拌炒後,加入5大匙醬油、3大匙味醂、清酒、1大匙白糖,加入500cc的水,最後放入錫箔紙做成的蓋子,蓋上燜煮14分鐘。

5.       煮至馬鈴薯、紅蘿蔔熟透,並且略為收汁,加入甜豆莢烹煮入味即可盛盤。


【123出好菜:三步驟】

1.  蒟蒻汆燙去異味

2.  紅蔥頭爆香最提味

3.甜豆莢後加保甜脆
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