[分享菜谱] 砂鍋油豆腐

[分享菜谱] 砂鍋油豆腐



材料:油豆腐10個、蛋3顆、韭黃80g、木耳50g、高湯200c.c. ,蒜末少許,蔥少許

調味料:鹽少許,糖少許,胡椒粉少許,香油少許

作法:

1.鍋中放入少許油,使其熱度到約170度,將三顆蛋打散,倒入鍋中,炒成接近蛋酥,撈起備用

2.鍋中再放入少許油,倒入大蒜,爆香後加入少許醬油熗鍋。倒入高湯和少許水,放入所有食材拌炒,加入調味,使其收汁

3.砂鍋放於瓦斯爐上,開小火,再將所有食材放入砂鍋中,使其汁收乾即可


【123出好菜:三步驟】

1.蛋要爆香增加香氣

2.油豆腐放鍋底更入味

3.小火慢煮不燒焦
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