[分享菜谱] 宮保雞丁

[分享菜谱] 宮保雞丁



材料:去骨肉雞腿2支(切2.5公分見方)、乾辣椒1/3碗剪小段、大紅袍花椒粒1小匙、蔥段3支、薑片3片、大蒜片6粒(大)、大蒜花生3匙

調味料1:辣油3匙(師傅帶)、醬油1.5匙、蛋1/3粒、太白粉2匙、

調味料2:醬油3-4匙、米酒1匙、水2-3匙、糖2匙、白醋2匙、蕃茄醬1小匙、老抽1/2小匙、太白粉水1.5匙、香油1/2匙

做法:

1.   雞丁醃入醬油、蛋、太白粉後,放入平底鍋煎炒熟

2.   鍋中入辣油爆香乾辣椒段、花椒粒、蔥段、薑片、大蒜片後,放入雞丁後,

再放入醬油、米酒、水、糖、白醋、蕃茄醬、老抽、太白粉、香油炒勻後,再拌入花生即可


【123出好菜】

1.      雞肉抓醃才入味

2.      雞丁先煎香上色

3.      花椒乾辣椒小火炒
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