[分享菜谱] 酥脆鰻頭包餅

[分享菜谱] 酥脆鰻頭包餅



材料:饅頭1顆、透抽1/2隻、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、肉脯絲、烤鴨餅皮、地瓜粉2大匙、肉鬆、三島香鬆

調味:美乃滋1/2碗、是拉差1.5大匙、燈籠泡椒4個切末、洋蔥末1大匙、酸黃瓜末1大匙、檸檬汁1/2大匙、椰糖1/2茶匙

醃料:蒜泥1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、五香粉1茶匙,淡色醬油1/2茶匙、1/4個全蛋液、地瓜粉2大匙


作法:

1. 透抽切條,加入上述醃料醃入味備用。

2. 饅頭切細條下油鍋180度高溫炸20秒至金黃色,取出瀝油備用

3. 同鍋油溫拉高,透抽裹地瓜粉下鍋油炸30秒取出瀝油備用

4.將調味料全部放入拌勻

5.  烤鴨餅折好放至盤中,入鍋蒸3分鐘

6.  烤鴨餅塗上調味料,包上炸好的食材及小黃瓜、紅蘿蔔絲、肉脯,灑上三島香鬆即完成


【123出好菜】

1.食材粗細要一致

2.饅頭透抽分開炸

3.餅皮蒸時不上膜
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