[分享菜谱] 奶油蒜香蝦

[分享菜谱] 奶油蒜香蝦



材料:草蝦x12、洋菇x8(切片)、蒜末1大匙、蒜苗花2大匙、去籽辣椒末1大匙

調味料:奶油30g、鹽1/2大匙、白酒4大匙、黃檸檬x1/2、黃檸檬皮絲適量、麵粉3大匙



作法:

1.蝦子用剪刀剪去頭、尾、尖刺、眼睛,並開背去腸泥,撒一些麵粉,下180度高溫油鍋油炸至酥香取出備用

2.洋菇乾鍋煸香備用

3.起油鍋轉小火,放入適量奶油和少許炸過蝦的油,爆香蒜末、蒜白末、辣椒去籽切末,加入洋菇、鹽1/2大匙、白酒4大匙
拌炒至醬汁滾後,再放入炸蝦均勻翻炒入味

4.起鍋前,撒入適量黑胡椒粒、適量萊姆汁、適量檸檬皮,盛盤後放上少許奶油塊即完成


【123出好菜:三步驟】

1.剪刀修蝦安全又方便

2.奶油小火煎最保險

3.檸檬汁最後淋入香氣濃
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