[分享菜谱] 泰式凤梨炒饭

[分享菜谱] 泰式凤梨炒饭

本帖最后由 宝特瓶 于 2012-10-23 10:51 编辑


做法 / 调味料:(3~4人分)
  • 白饭 1杯半
  • 凤梨 3分之1片(切丁)
  • 青、红椒 各3分之1(切丁)
  • 鸡胸肉 200克(切丁)
  • 洋葱 1颗(切丁)
  • 虾仁 9只(剥壳留虾尾)
  • 鱿鱼 1只(切丁)
  • 蛋液 2粒
  • 肉松 适量
  • 黄姜粉、辣椒粉、咖喱粉 各1茶匙(拌匀)
  • 鱼露 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 糖 少许

做法:


  • 在凤梨的3分之1处切开,挖出凤梨肉备用。
  • 热油锅将蛋炒至半熟捞起备用;热油锅爆香洋葱,加入鸡胸肉、虾仁及鱿鱼炒至半熟捞起备用。
  • 小火热油锅炒香黄姜粉,倒入白饭用大火翻炒均匀。


  • 半生熟的配料回锅翻炒均匀。
  • 将蔬果配料倒入锅里翻炒。
  • 所有调味料倒在锅边,翻炒至香味扑鼻即可。



最后将饭盛入凤梨盒里,摆上肉松,完成^^

吃的时候再配上柠檬鱼露,真的有很道地的泰国风味哦~



柠檬鱼露做法:
柠檬汁 1茶匙 + 鱼露3茶匙 + 小辣椒




~~~小贴士~~~


虾仁和鱿鱼一定要沥干水份才炒,这样饭粒到最后才不会因为水份太多而变得绵绵的。

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