雪梨川贝汤

[rayson]

最近转季，身边人都不时听到咳喇声，是时候煲些清润的汤水去润一润喉润肺。甜甜又多汁的雪梨，加上川贝能润肺清热，化痰止咳，汤水味道清甜，是很适合现在经常喉干干的时候饮用，煲的时候建议用猪腱或瘦肉，清淡不油，跟雪梨更夹。

雪梨川贝汤（4人份量）
烹煮时间：2小时15分钟

材料：
红萝卜1条
粟米1条
雪梨3个
雪耳1朵
瘦肉400克
川贝20克
南北杏20克
无花果2粒
姜2片
水3公升
盐半茶匙

做法

1. 川贝和南北杏泡泡水，清洗干净。雪耳浸软，剪去硬芯，分成小朵。



2. 瘦肉切大块，备用。红萝卜削皮切块，粟米分段。



3. 雪梨削皮，去芯，切大块。连同其他材料加入汤煲中，加水，煲滚后收中细火煲2小时，加盐调味。