菠萝酸甜猪扒

[rayson]

夏天来个酸甜的菜式特别开胃，咕噜肉和生炒排骨在家煮的预备功夫比较多，不如用脢头猪扒加上泰式鸡酱来做个酸甜猪扒，猪扒肉不用泡油，只要拍松腌好，直接煎也很软腍，将泰式鸡酱加上茄汁和醋来调酱汁，甜味比较重，但风味会跟只用茄酱不同，即睇如何制作菠萝酸甜猪扒：

菠萝酸甜猪扒（4人份量）

烹煮时间：25分钟

材料
罐头菠萝4片（留汁）
脢头猪扒3块
紫洋葱半个
蒜头2瓣
葱2条
辣椒仔1只

腌料：
糖少许
盐少许
老抽1茶匙
蚝油1茶匙
生抽1茶匙
绍酒1茶匙
粟粉1汤匙
麻油半茶匙

酱汁：
泰式鸡酱2汤匙
茄酱2汤匙
白醋1汤匙
糖1茶匙
蚝油半茶匙
老抽半茶匙
菠萝水2汤匙
粟粉1茶匙

做法

1. 脢头猪扒先用刀背两面略拍松，切一口食用大小，加腌料略腌。洋葱切块，蒜头切碎，葱切段，辣椒切圈。



2. 烧热油，加入猪扒，中火煎至两面金黄色，先盛起，备用。



3. 另起镬，加油，爆香紫洋葱和蒜头，加入猪扒同炒，加入酱汁炒匀，加入葱和辣椒，待收汁后，熄火，加入菠萝用余温炒几下便可。


完成品